食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋白虾球的做法步骤
1、准备用料
2、鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用
3、淀粉加水合成淀粉糊
4、淀粉糊里加盐糖鸡精调匀,倒入蛋白糊
5、将冷冻虾仁解冻,去除虾肠在背部划开用料酒姜丝抓匀腌会
6、上锅加油下腌好的虾仁炒,炒到颜色变白,立即捞出
7、把炒好的虾球倒入蛋白糊里搅匀
8、在重起锅,加油,倒入蛋白虾仁糊煸炒出锅即可
9、装盘,这是做好的蛋白虾球
小窍门
1大虾要处理干净,要去除虾肠,在下上开背,这样炒出的是虾球
2用料酒腌要多腌会,这样更入味