“糖醋的口感酸酸甜甜,唇齿留香,是非常下饭的吃法。小时候第一个学会吃的鱼就是带鱼,骨头少容易拆,小小朋友都会吃,是非常有成就感的哦。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋带鱼的做法步骤
1、将原料准备齐全,带鱼提前腌渍好;
2、将腌渍好的带鱼控干水分,均匀粘上一层干淀粉;
3、锅热油,放入沾好面粉的带鱼,煎至两面金黄,盛出备用;
4、用清水半碗、CUCU原醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用;
5、炒锅放少许底油,放入葱、姜、蒜爆香,后将煎好的带鱼放入;
6、倒入调好的糖醋汁,大火烧开,转小火焖煮一会;
7、待汤汁剩三分之一时,更改大火收汁,汤汁收尽即可盛出食用。
小窍门
醋要选用纯粮食酿造的老陈醋,味道才更纯正。