“这个牛腩肉质鲜嫩紧致,脂肪交杂均匀,颜色鲜亮,非常适合炖食,炖出的牛腩软烂味浓。再搭配上胡萝卜,简直好吃的停不下来。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛腩炖胡萝卜的做法步骤
1、准备食材
2、牛腩切块
3、焯水
4、.肉量不多时,我一般是一块块的把肉在水锅中涮干净夹出来
5、热锅放油,爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒
6、炒香番茄酱、甜面酱
7、放入牛肉块翻炒
8、调一点料酒炒匀
9、倒入适量的水(我换成塔吉锅了)
10、水开时调中小火,盖上锅盖炖约一个小时左右
11、胡萝卜切滚刀块
12、起锅前半小时放入胡萝卜和盐
小窍门
时间根据自己家厨具调整