“江南方言念芋艿谐音“运来”,不仅一享口福,而且表示好运连连。而毛豆又称“毛豆荚”,“荚”音谐“吉”,吃毛豆有表示吉祥如意之意。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芋艿毛豆的做法步骤
1、芋艿去皮洗净,切片待用。
2、毛豆去壳备用。
3、锅中加水,放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。
4、锅中热油,5成热时放辣椒煸香。
5、放入芋艿翻炒
6、加入毛豆翻炒
7、加小半碗水,加盖煮.
8、煮至熟,加盐.
9、加味精拌均匀即可.
小窍门
1芋艿先熟再去皮,手不痒,容易熟。
2毛豆氽水,颜色碧绿。