食材明细主料紫茄子 (八两)辅料豆瓣酱 (适量)一品鲜 (适量)肉末 (适量)川椒未 (少量)白糖 (少许)白醋 (少许)微辣 (口味)烧 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)过桥茄子的做法步骤1、茄子切成条2、过油3、过好油倒出备用4、起锅放低油炒肉未豆瓣酱炒出红油放入茄子后加水调味5、码盘即可