食材明细主料香菇 (6朵)尖椒 (1根)土鸡蛋 (2个)辅料盐 (适量)葱 (适量)姜 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)香菇青椒炒蛋的做法步骤1、香菇洗净。2、香菇朵和根蒂分开。3、香菇切片,根蒂切碎。4、尖椒洗净、去籽、切粗丝。5、切碎的香菇蒂里加入两个鸡蛋。6、搅匀蛋液和香菇蒂,入锅摊熟盛出备用。7、锅里重新注油烧热,爆香葱姜。8、下香菇片。9、煸炒至香菇变软,出水分。10、加入尖椒。11、翻炒几下,至尖椒断生。12、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。13、加盐调味,炒匀出锅。14、成品。