青汁里含有大量的叶绿素、天然维生素以及丰富的矿物质,营养健康,可以很好的补充体内蔬菜摄取的不足,有助于健脾开胃更可以舒缓便秘。松软绵密的蛋糕卷裹着满满的肉松,再搭配甘甜清爽青汁,既健康又美味。青汁肉松蛋糕卷都是自己纯手工制成,毫无添加剂,如果不想错过这样的美味,就赶快试做吧。
主料
橄榄油 :40牛奶 :60
低筋面粉 :60
鸡蛋 :4个
白砂糖 :60
青汁粉 :3
辅料
白醋 :2滴肉松 :适量
沙拉酱 :一包
具体步骤
1.把鸡蛋分离放两个无水无油的盆里
2. 在蛋白中滴2滴白醋 分三次放入白砂糖,打发成干性发泡状态,如图所示。(三次放入的时间为,1,打至有大泡泡时。2打至小泡泡时3湿性发泡状态,有波纹状态)不一定要这么严格,我是有时放两次,糖可以按自己口味,调节。
3.把油和牛奶倒入一个碗里搅拌
4.搅拌均匀状态
5.把刚才搅拌好的牛奶油倒入鸡蛋黄的盆子中,搅拌(可以根据自己口味加入10克糖,我没有加)然后筛入面粉到入一包3克的青汁。上下翻动搅拌。
6.面糊搅拌好后,放入三分之一蛋白搅拌均匀,统一上下翻拌 搅拌均匀后把蛋糊倒入到三分之二的蛋白中搅拌均匀(在这一步的时候可以先预热烤箱,上下温度180)
7.然后把面糊倒入烤盘中。放入预热好的烤箱中层。(预热好时烤箱的电热棒是黑色的) 烤至10分钟(每个烤箱不同温度不同哦)
8.烤好出炉,放上色拉酱,肉松
9.卷起来,放冰箱冷藏定型。
10.半个小时候,可以切好装盒
搅拌的时候要注意,是翻拌。加糖的话,看你的口味。