“炒芹菜碎是我家的传统做法,由妈妈发明,一直保留。芹菜的纤维比较多且粗,口感不好,将芹菜切碎则其纤维变短,芹菜脆脆的,口感好多了,特别好吃。此菜味道比较鲜,炒时不用放味精。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒芹菜碎的做法步骤
1、芹菜500克,去叶,洗净。
2、芹菜切成花生米大小,与肉馅相配。
3、炒锅中放入适量食用油,油热后放入肉馅,炒熟。
4、肉馅炒熟后放入切好的芹菜丁,继续炒。芹菜熟后加入适量食盐出锅。
5、超好的肉沫芹菜。
小窍门
1、芹菜不吃油,炒时少放油。
2、炒芹菜时不易过久,以保持芹菜的脆爽。