食材明细主料盲曹鱼 (1条,约500g)辅料姜 (1块)小葱 (2根)调料盐 (2g)蒸鱼豉油 (10ml)蚝油 (5ml)白糖 (5g)香油 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)清蒸盲曹的做法步骤1、生姜切片码入盘底。2、盲曹开边,放入盘中,再放入几片姜片。3、炒锅烧开水,放鱼入锅蒸5分钟后关火,焖3分钟。4、倒掉盘里蒸出来的汤水,将蒸鱼豉油、蚝油,白糖加入适量凉开水搅拌均匀,淋在鱼身上,码上葱丝,胡萝卜丝。5、锅内烧热油,加入适量香油,淋在葱丝和鱼身上即可。小窍门开水蒸鱼,一斤左右的鱼蒸5分钟焖3分钟,倒掉蒸鱼出来的汤水,这几步至关重要。