“青蒜可以炒肉、炒鸡蛋、炒香干,都是比较下饭的家常菜。还可以加一些肉片或肉丝,更香。
食材:青菜1把、香干200克、五花肉70克,辅料:精盐适量、生抽适量、食用油适量”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青蒜炒香干的做法步骤
1、备好所需要食材。肉片选五花肉比较好,肥瘦相间,或者带有肥肉的前腿肉也可以,可以煸出猪油炒菜香。
2、五花肉入锅煮二三分钟,将肉皮朝下来煮。捞出过凉水切薄片。香干切好,青菜斜切段,蒜苗根部分开。
3、锅中入少许油,将五花肉煸炒至两面微黄。因带有肉皮,只要是肉要煎熟透,味道好,吃着也放心。
4、接着,加入香干,与蒜苗根部翻炒至蒜苗变色。
5、最后加入剩下的蒜苗,翻炒几下,加入精盐、少许酱油炒匀即可出锅了。
6、装碟。
小窍门
小贴士:蒜苗根部不易熟,可以拍一下斜刀切段,先入锅煸炒即可。