“清淡中带着浓郁的鲜,加之皮蛋的香、娃娃菜的甜嫩,个人觉的真的不错,推荐一下。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸鲜皮蛋娃娃菜的做法步骤
1、娃娃菜切成4-6半。要是想美观留点根连着
2、皮蛋切块。虾皮
3、粉丝用冷水泡一会。
4、虾头7-8个随意,炸出来的虾油会使汤变成微红,但是很提鲜。(我家就有4个了。)
5、娃娃菜用开水小煮一下
6、炒锅入少许油把虾头先煎出虾油,很鲜香的
7、在放入皮蛋和小干辣椒和虾皮,蒜沫翻炒
8、加水烧开(可以加高汤)
9、水开下娃娃菜
10、加入泡好的粉丝
11、我家正好有袋买鸡带的汤料
12、煮沸3-5分钟后加入盐调味。加入少量香油,白胡椒粉成活儿了
小窍门
不要小看炸虾头,个人觉的很重要