“娃娃菜营养丰富,各种烹饪手法当中,蒸是最能保留营养不流失的手法,咸鸭蛋遇到娃娃菜,味道咸鲜,口感脆嫩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸鸭蛋蒸娃娃菜的做法步骤
1、将娃娃菜顺向改刀,摆在盘子上
2、锅中烧开水,上汽蒸12分钟
3、鸭蛋青用勺子碾碎
4、鸭蛋黄用勺子碾碎
5、锅中放一点油,小火煎蛋黄
6、待其起了泡沫加适量水,一点盐,烧开,关小火淋芡汁,使其粘稠一些
7、将勾芡的蛋黄浇在蒸好的娃娃菜上,然后把鸭蛋青撒在上面,锅中放适量食用油和香油,花椒粒烧热煎香,取出煎糊的花椒粒,将热油泼在娃娃菜上面。