食材明细主料猪心 (285克)小米辣泡椒 (40克)辅料姜片 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)小米辣炒猪心的做法步骤1、食材:猪心(已洗净)、小米辣泡椒、姜片2、将已洗净的猪心放在案板上切成片。3、随后,将切好的猪心下入清水锅中焯开,捞出。4、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。5、接着,合入焯好的猪心,加适量的料酒。6、翻炒一下。7、然后,搁入小米辣泡椒翻炒翻炒。8、最后,加适量的盐。9、加适量的鸡精。10、调味炒匀,即可。11、出锅装盘。小窍门焯猪心时,时间不要过长,以免发老。