紫苏椒圈炒花甲的做法 紫苏椒圈炒花甲怎么做

“花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
可是，对于脾胃虚寒者不宜多吃。
对此，炒花甲时，常常搭配紫苏叶、辣椒、大蒜等，以解之。紫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫苏椒圈炒花甲的做法步骤

• 1、花甲

• 2、紫苏、酒、椒圈、豆豉、大蒜、姜

• 3、豆豉洗净；鲜椒切圈；紫苏切好；大蒜拍碎；姜切片

• 4、花甲放入水中烧开，使其受热均匀

• 5、张口后关火

• 6、放在水管下冲洗干净

• 7、洗净后的花甲

• 8、锅子烧热，油烧热后，放入豆豉和1/2大蒜碎爆香

• 9、倒入花甲翻炒

• 10、加少许白酒

• 11、放入紫苏、姜片、余下的大蒜、椒圈、少许水

• 12、使劲翻炒，让花甲充分入味

• 13、装盘哟

• 14、漂亮又好吃

小窍门

温馨提醒：豆豉有咸味，可少加或不加盐