食材明细主料前肘子 （1个）辅料葱 （少许）料酒 （少许）辣椒 （2个）大料 （4个）花椒 （少许）香叶 （2片）草果 （2个）桂皮 （2个）小茴香 （一点点）盐 （适量）清水 （适量）生抽 （少许）老抽 （少许）冰糖 （8颗）山楂片 （4个）姜 （少许）咸鲜 （口味）炖 （工艺）数小时 （耗时）简单 （难度）自制酱肘子的做法步骤1、肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。2、捞出备用。3、配好各种辅料。4、煮锅中加入适量的清水，水要没过肘子，将配好的辅料全部放入，再加入适量的生抽，老抽，葱姜，料酒，山楂片，冰糖开锅后转小火，盖上锅盖。5、煮水一个小时后放入适量的盐，继续煮。6、煮至用筷子能穿透就熟了。在锅中再腌制12小时以上肉会更入味，更好吃。
