自制酱香肘子肉片怎么做简单又好吃

自制酱香肘子肉片，我对肘子肉其实是没什么兴趣的，但是这道菜我真的特别喜欢吃，其实也是一个肉食动物，这个真的挺好吃的，于是我就做了这个，味道鲜美，软嫩可口，味道超赞，制作方法简单，这个酱香肘子肉片，香喷喷的肘子，是不是馋虫都勾出来了。

主料

辅料

具体步骤

肘子一个，切开去骨

准备大酱

用大酱把肘子抹匀腌制1个小时以上

腌制好的肘子、鸡蛋、姜葱蒜、卤水料

锅里下少许葱段加入一瓶盖花雕酒，

再下肘子煮3分钟捞起

锅里下油加入少许冰糖小火炒融化

加入姜、葱白、蒜片下锅炒，再加入一大勺大酱炒匀

下肘子继续炒

加入适量的生抽、花雕酒、少许老抽

加入适量的水， 再把卤水料包加入

煮开，煮开后加入鸡蛋

约一个小时后，汁逐渐收干即可（酱汁留一些，不要煮干）

煮好的肘子，用纱布和棉线扎紧，放冰箱冷藏一个晚上，

冷藏一个晚上后，还剩下的酱汁经过冷藏边凝固了，吃的时候加热融化即可做酱汁

切片

切片的肘子放碗里过一过热水捞起

配着酱汁