食材明细主料海蟹 (3只)辅料生姜 (一大块)料酒 (适量)生抽 (适量)醋 (适量)咸鲜 (口味)焖 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)香焖海蟹的做法步骤1、海蟹洗刷干净,生姜切片备用。2、热锅冷油,先放生姜爆香。3、再放放海蟹炒至变色。4、加入大量料酒、少许热水,将蟹壳朝下,盖上锅盖中火焖煮15分钟,中途留意水别烧干。5、成品。6、配上姜醋汁,开吃。小窍门1、姜醋汁(生抽+老醋+姜丝)最好放锅里蒸热,祛寒。2、焖煮的时候蟹壳朝下,以免红膏流出。