食材明细主料小鱼干 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)油炸花生米 (适量)椒盐 (适量)盐 (适量)香菜 (适量)油 (适量)麻辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)干煸麻辣小鱼干的做法步骤1、所有食材备好……2、锅里倒入油,加入小鱼干中小火油炸,炸制金黄色,炸至酥脆起锅装入盘中。3、炸好的小鱼干4、锅里加少许油,小火煸香花椒和八角。然后倒入葱段,姜片,蒜片炒出香味。5、再倒入炸好的小鱼干和花生米煸炒,最后放入少许盐和椒盐,撒点香菜装盘。小窍门小鱼干要用清水洗一遍,空干水分在放到锅里油炸,炸干水分,小鱼干会很酥脆。如果你能够吃辣,麻可以多放一些。