食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白切羊肉的做法步骤
1、准备:带皮羊腿肉。
2、将羊腿肉放入锅中,加姜,料酒,白醋焯水,羊肉焯水要比平时的猪骨时间要长一些,羊肉味比较重,多焯一会能有效去羊膻味。
3、焯水后重新起锅放入适量的水,羊腿肉凉水入锅,添加姜片,花椒,八角,桂皮,香叶大火烧开后调小火煮熟大约要煮40分钟。
4、煮好的羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了,放稍微凉后装入保鲜袋入冰箱冰30分钟,冰过更好切片,口感也爽口不油腻,然后改刀切片。
5、成品图。
6、成品图,配上自己喜欢的蘸料。