相关白切的餐饮知识

“水鸭，常见的做法是加入薏米，冬瓜煲汤，有清热解暑、利尿祛湿之功效，白切水鸭，一鸭两吃，既可喝汤又可吃肉，开动吧”食材明细主料水鸭（一只）冬瓜（500g）香菜（适量）薏米（50g）茨实（50g）香葱（适量）辅料蒜头（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）酱油（适量）油（适...

两到三分钟。将煮好的白斩鸡放入冰水中降温是利用热胀冷缩的原理使得鸡肉能够通过降温锁住内部的水分及嫩滑的口感以提升食用口感。在制作白斩鸡时一般选用三黄鸡或是文昌鸡，因为它们的口感比较鲜嫩，炖煮的时间也不需要...

煮15分钟左右。白切鸡是广州地区家庭中最普通的一道菜，它源于清代，现在广受南方地区的喜爱。最大的特点是鸡肉鲜嫩细嫩、熟而不烂，皮爽肉滑，汤味鲜美，不加任何佐料。白切鸡的营养成分很高，热量很低，含有丰富的蛋白质、钙、铁...

“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉性...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料嫩三黄鸡：1050辅料姜：25水：1200ML（按鸡体大小酌情放黄酒：10姜末：适量蒜末：适量蒸鱼豉油：适量蚝油：适量鲜贝露：适量辣椒油：适量辣椒面：适量胡椒粉：适量麻油：适量米醋...

食材明细主料三黄鸡（三斤重的半只）辅料姜片（4片）花椒（适量）蒜末（适量）葱花（适量）自制辣酱（适量）配料老抽（适量）生抽（适量）香醋（适量）香油（适量）鸡精（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）调味（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）白切鸡的做法步骤1、鸡半只！姜适量，花椒忘...

食材明细主料三黄鸡（适量）香菜（适量）辅料葱（适量）八角（适量）香叶（适量）姜片（适量）洋葱（适量）大葱（适量）原味（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）白切鸡的做法步骤1、香叶，八角，大葱段，姜片，洋葱，葱段，姜末，葱白末，三黄鸡。2、配菜。3、鸡爪子剪掉，鸡...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料果園雞：一只辅料蔥：适量姜：适量糖：适量鹽：适量生抽：适量油：适量具体步骤1.雞從市場買回來時一定要再用水洗乾淨，洗時一定用手把雞胸內的內臟掏凈。肝臟還得要...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料牛肉：2/3--1磅辅料姜：适量小茴香：适量八角：适量辣椒油：适量葱：适量香叶：适量花椒：适量糖：适量花生：1小碗桂皮：适量胡椒：适量生抽：适量麻油：适量具体步骤1.将牛肉...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟鸡肉真的是有很多的吃法，而且每一种吃法都很新颖，很好吃，让人都吃不够。今天我们要说的这种吃法，你一定听说过，没错，就是白切鸡。很多人都吃过，鸡肉的香，和配...

白切鸡又叫白斩鸡，它具有很高的营养价值，鸡是人们餐桌上必备的食材，广东人有句话说“无鸡不成宴”，可见鸡在餐桌上的地位极高。很多人都很喜欢吃鸡，因为它的肉不同于那些猪、牛、羊肉，它是一种家禽，肉质鲜美，吃多了也不会胖。...

说到白切鸡可以说是很多吃货朋友们心中的挚爱，因为白切鸡最大限度的保留了食材本身的味道，可以说是原汁原味的鸡肉了，而且营养价值也得到最大程度的保留，因此很多人都很喜欢吃，那么，白切鸡的正宗做法有哪些步骤呢？不妨我们去...

“高考，那段高度紧张的时间，估计我们每个人都经历过哈！每天都有考不完的试，学校、家里的书桌上卷子、复习资料堆的比人还高……！不过很奇怪，现在回忆起当年那一段拼命三郎的学习时光，记忆最深的，竞是母亲无微不至的关怀和照顾...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料光鸡：4斤辅料水：适量油：适量盐：适量姜片：适量葱：适量具体步骤1.鸡杀好，开肚2.姜片和葱段铺碟3.烧水4.用油将鸡抹全身，并用刀将鸡身刺几刀，让鸡更快熟，将鸡...

“和南方的白却羊肉才不多，就是保持食材的原汁原味。配上蘸料，主要蘸料的调法，蒜泥，醋，辣椒油，香油少量。”食材明细主料驴肉适量（适量）辅料少许盐（适量）原味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）白切驴肉的做法步骤1、新鲜卤肉2、阿迪...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟广东有句话说“无鸡不成宴”，确实是，请客吃饭一般都会有一道鸡，而在广东最常做的鸡就是葱油白切鸡。葱油白切鸡做法简单方便，按家常做法做成一道两味就还...

“白切鸡是两广非常出名的家常菜，白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就...

食材明细主料牛肉（1000克）辅料花椒（适量）八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）丁香（适量）姜（适量）蚝油（适量）红椒（适量）草果（适量）葱（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）白切牛肉的做法步骤1、牛肉浸泡去血水。2、将浸泡好的牛肉加入料酒焯水...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟相比起猪肉，猪的身上其他东西经过烹煮后，也很美味哦！有没有觉得中国的美食真是博大精深啊！那么一群人对于猪杂可是很喜欢的，这份美味的白切猪杂在那一群人...

食材明细主料光鸡（一只）辅料红葱头（适量）沙姜粉（适量）配料麻油（适量）李锦记蒸鱼豉油（适量）姜（适量）蒜（适量）葱（适量）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）农家白切鸡的做法步骤1、光鸡一只，鸡头爪斩下内外处理干净备用。2、红葱头去除外层...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料黄酒：香葱：生姜：酱油：5g麻油：克明矾：克米醋：具体步骤1.作过程】2.3.①将猪肚内壁向外翻出，用清水洗净内壁的污物，剪去肥油，而后把猪肚内壁翻到里面，用明矾和...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能加强新陈代谢，具有抗衰老，美容养颜的功效，对于哺乳期妇女能起到催乳作用，女性朋友可以多吃一点，好处多多哦。今天，教大家的是，白切...

食材明细主料猪肘（一个）辅料香菜（适量）蒜末（适量）调料料酒（少许）姜片（少许）老干妈（少许）糖（少许）酱油（少许）香油（少许）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）白切猪肘的做法步骤1、准备:新鲜猪肘一个买的时候叫老板去骨，清楚干净。2、加姜，料...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟自制白切鸡这是一道非常美味的美食，他的做法特别的简单，而且这道美食做出来的效果也是特别的好看的，它吃起来的口感也是很清爽的，而且特别的有嚼劲，这都没...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鸡：1只辅料盐：适量具体步骤1.把鸡处理干净2.在鸡的身上擦盐3.放进锅内4.加水过鸡身面5.盖上盖子6.大火烧开后关火7.再让鸡在锅里浸15分8.时间到后...