“用红腐乳做菜,色泽鲜艳,口感浓郁,有种特殊的香味,非常下饭,好吃。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红腐乳鲳鱼豆腐煲的做法步骤
1、鲳鱼去鳃,去肚,洗净,切块
2、把鲳鱼拍上淀粉
3、用油煎成两面金黄
4、豆腐切块,也用油煎过
5、取砂锅,放适量清水,放下豆腐
6、放下鲳鱼,加料酒
7、放下姜片,葱结,大火煮开,中火煮10分钟
8、把1块红腐乳掏碎,加红腐乳汁放入砂锅
9、中火煮8分钟,加盐,加些鲜抽,煮1分钟
10、加鸡精,葱花即可
小窍门
1.红腐乳与红腐乳的汁都比较咸,所以盐只能放一点,鲜抽也只放一点。
2.这道菜,豆腐与鱼一起放下去煮,比较入味,好吃。