“一个长茄子两个尖椒,锅里一放,也成了一道下饭菜” 食材明细主料长茄子 (1个)尖椒 (2个)葱 (适量)姜 (1片)蒜 (两瓣)辅料生抽 (2勺)醋 (1勺)糖 (1勺)料酒 (1勺)淀粉 (1勺)植物油 (适量)盐 (适量)原味 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)尖椒烧茄子的做法步骤1、长茄子切滚刀块,用清水洗一下,撒适量盐,拌匀,腌一会儿2、尖椒切菱形块3、葱姜蒜切沫4、小碗中放入一勺醋,两勺生抽,两勺料酒,一勺糖,少量盐,一勺淀粉,适量清水调匀5、锅烧热,放入适量植物油。茄子腌出来的水份倒掉,用手攥一下茄子,尽量去除水份。放入锅中,翻炒至变软6、盛出控油备用7、锅中油全部倒出,不留底油,放入葱姜蒜,炒香8、放入尖椒翻炒9、放入茄子10、放入调料翻炒均匀关火出锅11、盛盘