食材明细主料圆茄 (1只)青椒 (1只)辅料蒜头 (2颗)调料油 (少许)盐 (适量)生抽 (少许)蒜香 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)青椒烧茄子的做法步骤1、圆茄切2cm左右方粒放锅中干煸。2、加盐继续翻炒直至切粒出水变软。3、这时茄粒已经软糯,只需加少许油翻炒均匀。4、茄粒油亮亮的,把锅侵侧茄粒赶锅边让油往锅中流。5、放入青椒蒜片,加少许盐炒至断生。6、与茄粒混合翻炒直至炒透。7、加少许生抽炒匀即可出锅。