“平时吃炒蟹吃的多了,加米粉炒还是头一回。当时只是想着孩子爱吃米粉,给她多一点选择。不过没想到的是,米粉比蟹肉还好吃呢。一岁多的儿子也吃了不少,看来这道菜很合两个小家伙的味口。
因为主要是给小朋友吃的,所以没加辣,个人觉得,如果下点辣,味道肯定更棒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清炒米粉蟹的做法步骤
1、海蟹处理好。
2、米粉用温水泡软。
3、葱姜蒜切末。
4、炒锅下油,把处理好的蟹肉炸一下。(习惯问题,我没有拍淀粉,小心油溅出来)
5、炸到两面变色就可以了。
6、滤油后盛出。
7、炒锅底油爆香蒜。
8、蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。
9、倒入炸好的蟹肉。
10、调入适量的盐。
11、滴几滴鱼露。
12、倒入小半碗水。
13、再把泡好的米粉放在蟹肉上。
14、盖盖煮两分钟后拌匀即可。
小窍门
米粉不想吃太烂的,就最后出锅前再放。