食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
银鱼干蒸蛋的做法步骤
1、鸡蛋打入碗中打散待用
2、银鱼干泡一下,切成小丁状
3、锅放少许油,放银鱼丁煸香一下
4、煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中
5、加水(想嫩点就多加水,想老点就少加水,自己的喜欢)再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀,盖上保鲜膜
6、锅中加冷水,放入鸡蛋,大火烧至水开,中火再烧个五分钟,加入另一半银鱼丁,再烧大概一分多钟
7、拿出在表面倒一点点香油即可
小窍门
是不是很嫩啊!蒸之前也可不放油,蒸好后放一点点香油即可,如果再有一点葱花就更美味啦,也可不要黑胡椒粉,这个看自己的喜欢!!!
盖保鲜膜是为了不让蒸汽进入鸡蛋中,形成气孔,鸡蛋就没那么嫩,也没那么好看!