食材明细主料韭菜 (200克)熏制豆干 (250克)肉丝 (50克)辅料蒜 (2个)花椒粒 (1茶匙)豆豉 (1勺)香油 (1茶匙)盐 (0.5茶匙)糖 (1茶匙)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)韭菜肉丝炒香干的做法步骤1、薰制豆干切条,韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。2、准备花椒粒十粒左右,豆豉一勺,蒜2瓣切片。3、锅中倒入适量油,爆香花椒粒后加入蒜片炒香。4、再放入豆豉炒散。5、将配料拨一边,下肉丝炒散。6、加入豆腐干和韭菜,调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉,最后淋少许香油即可。7、成品图奉上。小窍门熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。