食材明细主料黄姑鱼 (两条)辅料黑豆豉 (15克)水 (适量)配料酱油 (5克)糖 (3克)醋 (5克)葱姜 (各10克)蒜 (15克)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)豉香黄姑鱼的做法步骤1、黄姑鱼去鳞及内脏洗净。2、在鱼身两边打一字花刀。3、煎锅下宽油,放入黄姑鱼煎至两面金黄色。4、盛出备用。5、热锅下油,放入豆豉炒出香味。6、再放入煎好的黄姑鱼。7、加酱油,醋,糖,葱姜蒜,水炒匀,大火烧开。8、转小火盖盖炖10分钟,再转大火收汁盛出即可。