“海鱼中的白姑鱼肉质肥厚,刺少,最简单的烹调方法便是干煎,香酥美味,不需要太多调料,一点盐巴足以让鱼香味沾满唇齿舌尖~真正的原汁原味~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎白姑鱼的做法步骤
1、去掉海鱼鱼鳞,鱼鳃,内脏,清洗干净沥干水,鱼身两面切两刀
2、抹上食用盐腌制15分钟左右
3、烧热平底锅,放适量油,放入海鱼煎至两面焦黄色
4、调入浓香酱油
5、遮上锅盖小火焗6-8分钟即可
小窍门
煎鱼要耐心,刚开始大火煎鱼,煎至鱼皮紧实定型后再调成中火慢煎。煎好一面再翻开另一面同样煎法,煎熟后调入酱油提鲜,焖焗片刻即可~喜欢姜丝可以撒一些~