柴把肉的做法 柴把肉怎么做

“曾经在一家餐馆吃过，是他们的招牌菜，一直让我惦记着几年了。可惜关门了，别的地方也吃不到，就试着自己做，哈哈，更好吃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

柴把肉的做法步骤

• 1、排骨洗干净后，用开水放入盐和料酒再清洗一次去掉血水，然后用开水加入姜片多煮一段时间，煮过的水可以用来做菜汤啊，蒸蛋啊，都可以的。

• 2、锅烧热倒入少许油，翻炒排骨至金黄

• 3、调汁，依次放入辅料中的酱油，生抽，醋，冰糖，盐〈喜欢咸一点，就按正常炒菜放〉。

• 4、将汁倒入锅中继续翻炒上色。

• 5、泡好的豇豆依次缠到排骨上，我是一根缠两根，事情可以再多点。码好后，放一些姜片在上面。

• 6、放入蒸锅中，蒸40分钟

• 7、关火，撒上葱花，小米椒丝

小窍门

豇豆一定要长的，剪断的不行哦，喜欢甜的可以多加点糖。