“回家就是外婆准备了吃不完、带不完的好吃的。这个柴锅烧鸡是我家的保留项目,每次回家,外婆总要弄一只老土鸡去集上杀回来,给我们做来吃…”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煨 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
柴锅烧鸡的做法步骤
1、准备食材:鸡剁碎加入白酒(可用料酒)、胡椒粉、酱油、盐腌制,鸡血煮好,鸡杂切好,土豆、杏鲍菇切块,木耳切小备用调料:小米椒、葱切段,生姜拍碎备用。
2、锅烧大火。
3、热锅冷油。
4、有热后下入鸡块翻炒。
5、炒至鸡块变色没有过多水分后,加入蒜、姜、小米椒、花椒炒出香味。
6、再加入好人家烧鸡公炒出香味(这里在可以再加入豆瓣酱,最后成品颜色会更漂亮,我不太喜欢家里那个品牌的豆瓣酱就没有加入)。
7、加水没过鸡肉,下入木耳和杏鲍菇同鸡肉一起烧。
8、鸡肉烧软入味后加入土豆、鸡血、鸡杂,在烧五分钟(喜欢土豆软绵的可以多烧点时间)。
9、加入适量酱油、盐、味精撒上葱花,开吃~(≧▽≦)/~
小窍门
☞唠叨叨:土鸡肉老烧的时间长。烧软更好吃哦😜,自家味道,谢谢喜欢~