“芥兰脆嫩,土豆粉面,小柴鸡肉质入味紧致,好吃又下饭。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芥兰土豆炖柴鸡的做法步骤
1、土豆,芥兰。
2、鸡块凉水入锅,焯一滚儿。
3、捞出洗净浮沫儿。
4、葱姜蒜,花椒,麻椒,辣椒,冰糖,香叶炒香。
5、适量郫县豆瓣酱,火锅底料。
6、炒出红油。
7、焯过水的鸡块倒入。
8、翻炒几下。
9、适量盐,生抽,蚝油调味。
10、翻炒均匀上色。
11、倒入适量清水。
12、大火烧开。
13、中小火炖二十分钟。
14、土豆倒入。
15、继续炖15分钟。
16、洋葱,芥兰倒入。
17、翻炒一两分钟。芥兰要保持脆嫩,不能炖时候太长。
18、关火盛出。
19、撒上葱段,香菜。
20、成品。