主料
柴鸡 :一只土豆 :3个
辅料
葱段 :3段蒜瓣 :3瓣
姜片 :4片
大料 :2粒
桂皮 :一小块
干辣椒 :4个
盐 :两勺
鸡精 :一勺
料酒 :两勺
红烧酱油 :两勺
油 :适量
花椒 :十几粒
香菜 :两根
具体步骤
1. 鸡肉切块洗净,控干水份备用,锅中放油,烧热,放入葱姜蒜大料桂皮干辣椒花椒炒香,然后把鸡肉倒入锅中,加两勺酱油翻炒均匀,加入末过鸡肉的热水,大火烧开,把浮沫去除,然后倒入高压锅压熟(柴鸡不爱烂)
2. 土豆去皮切块,压好的鸡肉换到铁锅里加入土豆和盐,炖烂收汁,加入香菜,出锅