“老公家最爱的菜之一,每当有这个菜老公都能吃上几碗饭。今天特意买了青茄来做” 食材明细主料青茄 (6个)瘦肉 (少许)咸鱼 (少许)辅料姜 (少许)蒜 (少许)香菜 (少许)葱 (少许)咸香 (口味)煲 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)家常版咸鱼茄子煲的做法步骤1、先将瘦肉剁成肉末,加入胡椒粉、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡粉、淀粉抓匀备用。2、把茄子洗干净控干水分,切成块状备用。3、锅内加油,大火加热至冒烟后加入茄子过油,1、2分钟后捞出备用。4、咸鱼切成丁备用。5、锅内加油,倒入咸鱼炒至出香味。6、再放入姜蒜末炒香后加入肉末炒均匀。7、炒至肉末变色后放入己过油的茄子炒匀,加入酱油、水、鸡粉、盐翻炒片刻。(在翻炒的时候,把砂锅加热。)8、炒几分钟后,放入己加热的砂锅中再焖煮片刻至入味。出锅前加入香菜葱花装盘即可。