食材明细主料紫茄子 (两条)咸香 (少许)辅料蒜头 (少许)调料油 (少许)酱油 (少许)糖 (少许)胡椒粉 (少许)咸香 (口味)煮 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)咸鱼烧紫茄子的做法步骤1、准备好食材:如图所示。2、茄子切滚刀块,咸鱼切粒(忘了拍照)。3、热锅放油,下咸鱼粒炒出香味。4、然后放入茄子翻炒一会儿,这种紫茄子很易软熟。5、炒软后放入蒜末再炒匀。6、加入适量的开水大火煮一会儿,调点酱油,糖再焖煮一会儿就可以了,咸鱼有咸味调味需谨慎。7、成品图。8、成品图。