食材明细主料五花肉 (200克)大头菜 (250克)辅料姜 (适量)蒜 (适量)葱 (三根)辣椒 (适量)配料油 (适量)酒 (适量)生抽 (适量)芝麻油 (适量)沙糖 (适量)鸡粉 (适量)水 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)五花肉炒大头菜的做法步骤1、主要材料.五花肉.大头菜2、将五花肉飞水.清洗干净.3、大头菜切丝.放水泡40分钟左右.中途换水.〔放入少量盐快泡出咸味〕4、五花肉切片5、姜.葱.蒜.辣椒切好备用.6、炒锅烧热放适量油7、放入五花肉爆香放适量酒炒匀8、放入配料9、放适量生抽.放入姜.葱白.蒜片.辣椒丝炒匀.10、放入大头菜炒匀.11、放入砂糖.芝麻油.鸡粉.少量水炒匀加盖煮五分钟.12、放入葱段炒匀熄火出锅.13、五花肉炒大头菜就完成了