剁椒苦瓜的做法 剁椒苦瓜怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒苦瓜的做法步骤

• 1、材料：苦瓜一根，大蒜3粒，剁椒一勺。

• 2、苦瓜洗净切片（不要切太厚，切太厚了不入味）

• 3、锅中放油烧热，放入剁椒和蒜末。

• 4、小火爆香（注意火候，别糊了）

• 5、加入苦瓜，快速翻炒，不要炒太熟，太熟了就不好吃了。

• 6、加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可。（盐少放，因为剁椒就很咸）

• 7、做好的剁椒苦瓜。

小窍门

1、苦瓜不但去火，还有清热解毒的功效。有些朋友怕苦，会把苦瓜用盐腌制去掉苦水后或焯水后再炒也是可以的。但我觉得苦瓜就是那个清淡的苦味好吃，加上香辣的剁椒，苦瓜就更有味道了。这个苦瓜我一个人能吃完，外加2碗米饭。（是不是太能吃了，呵呵！）