食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
木耳回锅肉的做法步骤
1、猪精五花肉洗净
2、凉水下锅
3、水开后煮一两分钟去除血沫
4、再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,烧开后转小火煮15分钟
5、煮好的肉捞出,彻底凉透后切片,热时不容易切薄片
6、泡发好的木耳洗净
7、青蒜斜切段,葱姜切碎
8、郫县豆瓣酱切碎,豆豉备好
9、锅注油烧热,爆香葱姜
10、调小火,下豆瓣酱和豆豉
11、炒出红油
12、加五花肉片
13、煸炒两三分钟,加生抽炒匀
14、加木耳
15、翻炒一两分钟
16、加青蒜蒜白部分,快速翻炒两下
17、加青蒜叶
18、翻炒几下即可
小窍门
豆瓣酱和豆豉都有咸度,又加了生抽,我没再加盐