“滑蛋虾仁,特点滑嫩鲜香,用水炒做法的产品更到位。” 食材明细主料鸡蛋 (4只)虾仁 (100克)辅料油 (少许)盐 (适量)水淀粉 (少许)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)水炒法滑蛋虾仁的做法步骤1、虾仁用适量盐、少许小苏打、少许胡椒粉、少许蛋清、少许啤酒腌制备用。2、把4个鸡蛋打入碗中,加入少许水淀粉、适量盐、少许油、少许胡椒粉调匀。3、锅加入约200克水和虾仁烧开。4、倒入蛋液。5、中小火至蛋液凝固时,用锅铲慢推。6、起锅装盘。