“干锅鱼头配金针菇。” 食材明细主料鱼头 (适量)鱼骨肉 (适量)辅料金针菇 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)老抽 (适量)盐 (适量)糖 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)干锅鱼头的做法步骤1、鱼头腌制。2、放在锅里煎,煎制放些淀粉。3、煎制半熟的鱼,目的去腥,不散。4、切蒜等,在切点猪肉。5、将切好的葱姜蒜,猪肉炒制,加入生抽。6、放入金针菇,小火15分。7、起锅放点葱蒜香菜。