食材明细主料青鱼肉 (适量)辅料盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)姜 (适量)小米辣 (适量)线椒 (适量)花椒粒 (适量)香芹 (适量)葱段 (适量)蒜 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)干锅鱼块的做法步骤1、鱼块加盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制一会。2、锅倒油、油温五成热下鱼块炸至金黄酥脆捞出备用。3、锅留底油、下姜蒜花椒炒香。4、加入一勺豆瓣酱炒匀。5、下炸好的鱼块。6、青红椒。7、香芹和葱段。8、炒匀即可。