食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
干锅鲈鱼的做法步骤
1、食材:鲈鱼(已洗净)、青椒和红椒(已去蒂去籽清洗)、蒜(已拍)、姜片、郫县豆瓣酱。
2、将青椒和红椒放在案板上切开。
3、将鲈鱼放在案板上切去鱼头、切成块。
4、放入盘中,加适量的料酒。
5、加适量的盐。
6、调味拌匀,腌制10分钟。
7、起锅倒油烧热,下入腌制好的鲈鱼炸至微微发黄捞出。
8、接着,锅内留适量的底油,下入姜片和蒜,加适量的郫县豆瓣酱。
9、翻炒翻炒。
10、然后,搁入切好的青红椒翻炒翻炒。
11、最后,合入炸好的鲈鱼,加适量的酱油。
12、加适量的零卡糖。
13、翻炒翻炒即成。