食材明细主料大鱼头 (1个)辅料蒜头 (一把)姜 (一块)大葱 (一段)葱 (2条)调料油 (适量)酱油 (适量)生粉 (适量)黄豆酱 (适量)咸鲜 (口味)砂锅 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)砂锅鱼头的做法步骤1、鱼头洗净沥干水,用油盐生抽生粉黄豆酱腌制片刻。2、姜蒜拍扁,大葱斜切,小葱切葱段。3、姜蒜大葱铺到砂锅底,淋一圈油。4、摆入腌好的鱼头。5、盖盖,中火焗熟,大概10分钟。6、撒上葱段,再淋一点油,再焗1-2分钟。7、嫩滑的砂锅焗鱼头就做好了。