四喜烤麸的做法 经典上海菜----【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做

“四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

四喜烤麸的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、烤麸洗净切小四方块，香菇提前洗净泡发好，切成块，泡香菇水备用，木耳洗净泡发好，去掉根部撕成小朵，黄花菜洗净泡发好，生姜洗净去皮切片，青尖椒洗净去蒂切斜段，红椒洗净去蒂去籽，切菱形块，花生洗净。

• 3、准备料汁，天成一品酱油两勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖一勺搅匀

• 4、炒锅烧热放油，下入生姜片，大料，炸香；

• 5、放入烤麸煸炒至有些焦黄；

• 6、放入香菇，花生，木耳，黄花菜煸炒均匀；

• 7、加入料汁炒匀；

• 8、放入香菇水，加入适量水和锅里的菜持平；

• 9、大火烧开后转中火炖煮，大概15分钟，锅里的汤汁剩下三分之一时，加入适量盐

• 10、放入青椒段，红椒块炒匀；

• 11、放入胡椒粉，蔬之鲜炒匀；

• 12、关火后放入适量香油提香；

• 13、炒匀后盛出即可享用了！！