主料
烤麸 :160干木耳 :3Og
干香菇 :50
笋 :100
腐竹 :50
辅料
熟花生米 :1把八角 :2只
冰糖 :半汤匙
桂皮 :l块
花椒 :3一5粒
香叶 :三片
料酒 :1汤匙
生抽 :适量
味精 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 烤麸干用盐水浸泡半小时发开,捞出沥干水份,切块用油炸成两面金黄,捞出沥油备用。
2. 笋焯水后,切片备用。
3. 木耳,干腐竹用水发开后切段撕碎,香菇用温水浸泡发开,捞出沥干水份对切,水留下。
4. 起油锅,下香菇,木耳,腐竹和鲜笋翻炒出香味,再下入炸好的烤麸,下盐,料酒,继续翻炒一会儿,将先前浸泡香菇的汤水倒入,再入1一2汤匙老抽,各种香料,冰糖,加水至即将没过烤麸,烧至汤汁浓稠,调味起锅裝盘。
因这菜我女儿特爱吃,我做好后放冰箱泠藏的。上面发布的份量有点大,请亲们减半制作。