主料
烤麸 :适量胡萝卜 :适量
香菇 :适量
黄花菜 :适量
黑木耳 :适量
辅料
大葱 :适量芝麻油 :适量
白糖 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
八角 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。
2. 黑木耳,黄花菜泡发好之后,去蒂洗净,切段。胡萝卜洗净,去皮,切排骨片。
3. 锅内放油,稍热,之后放入葱姜和八角爆香,下木耳、黄花菜和胡萝卜翻炒均匀,放入烤麸,加入生抽、老抽和白糖,先用旺火烧开,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒匀出锅即可。
烤麸:烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。