食材明细主料牛肉 (一斤)紫甘蓝 (少许)辅料油 (一两)酱油 (一勺)郫县豆瓣 (半勺)花椒 (适量)大料 (适量)豆蔻 (适量)草果 (适量)香辣 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)香辣牛肉粒的做法步骤1、牛肉切成一寸左右方块2、锅内放油煸炒牛肉3、放入酱油,料酒煸炒,再放入一勺郫县豆瓣酱4、准备各种调料,包括豆蔻草果花椒大料橘皮等。。5、放入各种调料,放入一大碗水中火炖一个小时左右6、牛肉基本炖好,鸡精调味7、收汁8、准备一小块紫甘蓝,切丝9、成品图。