食材明细主料肉糜 (1饭碗)香菇 (8只)鹌鹑蛋 (10只)调料油 (适量)食盐 (适量)生抽 (1匙)葱 (2根)姜 (1片)淀粉 (1匙)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)肉末鹌鹑蛋蒸香菇的做法步骤1、香菇去蒂洗净。2、放开水里面煮沸焯水。3、捞出沥干水份。4、肉糜里面加两个鹌鹑蛋,适量食盐,一匙生抽,一匙淀粉。5、一勺清水。6、葱姜加少许清水打成汁调入肉糜里面搅拌上劲。7、香菇倒过来,将肉糜放入香菇中,中间瓦个小坑。8、将鹌鹑蛋打入小坑中。9、放蒸锅中,大火蒸8—10分钟。10、蒸好撒上葱花,盖上锅盖焖两分钟即可。如果味道淡了可以淋上少许生抽。