“鸡肉的肉质鲜嫩且富含营养,最适合用来做炖煮或煲汤的食材。黑蒜入口绵软、香甜,有焦糖的味道,吃起来甜而不辛,回味无穷。两种食材搭配在一起,相辅相成,黑蒜淡淡的果香让鸡肉在焖煮时油腻散去,口感更佳。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
黑蒜三杯鸡煲的做法步骤
- 1、将去骨鸡腿肉切块,加油,再加入少许黑酱油,炸1分钟左右,沥起。
- 2、另起一锅,将沥起的鸡块入锅。放入所有配料和少许麻油,炒香。
- 3、加入少许绍兴酒,高汤,焖大约10分钟。
- 4、加入三杯酱调味,完成。
小窍门
1、选用120天熟成黑蒜,入口绵软、香甜,品质更佳!