食材明细
三杯田鸡的做法步骤
1、田鸡由攤販处理干淨,去皮,去腳,斬細件备用。
2、姜,葱,蒜和干葱切好备用。
3、热鍋下油和麻油,后下姜䓤蒜。再下田鸡,拌炒后下酒。
4、再下老抽生抽和少许水,翻炒至熟。上碟前可下胡椒粉和糖调味。
5、即成。
小窍门
田鸡易有寄生虫,皮,背骨和脚爪特別多,所以通常都會去皮去腳爪。一定要全熟。
1、田鸡由攤販处理干淨,去皮,去腳,斬細件备用。
2、姜,葱,蒜和干葱切好备用。
3、热鍋下油和麻油,后下姜䓤蒜。再下田鸡,拌炒后下酒。
4、再下老抽生抽和少许水,翻炒至熟。上碟前可下胡椒粉和糖调味。
5、即成。
田鸡易有寄生虫,皮,背骨和脚爪特別多,所以通常都會去皮去腳爪。一定要全熟。