蛋黄焗南瓜的做法 健康版蛋黄焗南瓜 蛋黄焗南瓜怎么做

“端午节前市场有很多的咸蛋，那天正好看到有卖蛋黄的，就买了几个做了蛋黄南瓜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋黄焗南瓜的做法步骤

• 1、咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。

• 2、蒸熟的蛋黄压成泥。

• 3、南瓜入开水锅中煮熟。

• 4、捞出待用。

• 5、锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。

• 6、起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。

• 7、装盘即可。

• 8、撒入少许葱花。

小窍门

1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。